خبرگزاری فارس: کشاورزی ارگانیک الگوبرداری از طبیعت است و غذاهای ارگانیک محصولاتی کاملا سالم و پاک هستند.

  به گزارش خبرگزاری فارس از کرمانشاه، با گذشت زمان و رفتن به سمت مدرنیته و صنعتی شدن جوامع، خیلی از ارزش‌ها رنگ باخته و در کنار آن اهداف جدیدی شکل گرفته‌اند.

دیگر گذشته آن‌ زمانی که اعضای خانواده در کنار یک سفره با آرامش ساعتی را در کنار هم می‌گذراندند و برای خود و خوراک خود وقت کافی می‌گذاشتند.

کمتر دیده می‌شود که زن خانه بیشتر هم و غم روزانه‌اش بر تهیه غذایی کاملا سالم و طبیعی باشد، کمتر خانه‌ای دیده می‌شود که بوی روغن حیوانی برنج دم کشیده‌اش از فرسخ‌ها دورتر، انسان را جذب کند.

دیگر امروزه کمتر سفره‌ای در خانه‌ای پیدا می‌شود، یا اگر هم پیدا شود همه اعضای خانواده دور آن دیده نمی‌شوند، چون معتقدند که وقتی برای ساعتی در کنار هم بودن حتی به بهانه خوردن غذای خود وجود ندارد.

همیشه سعی بر به‌دست آوردن هدف از آسان‌ترین راه ممکن، به نفع انسان نیست، با رنگ باختن این ارزش مهم و روی آوردن به انواع فست‌فودها و خوردن غذا با استرس و اضطراب، ضررهای بسیاری متحمل انسان می‌شود.

در چند ساله اخیر کم نیستند افرادی که به خاطر الگوی غلط غذایی دچار بیماری‌های قلبی و عروقی شده‌اند یا جان خود را از دست داده‌اند.

*مفهوم کشاورزی ارگانیک

کشاورزی ارگانیک مفهومی است که در دهه 80 میلادی در دنیا به‌ وجود آمده، ولی متاسفانه بسیاری از مردم اطلاع دقیقی از مفهوم آن ندارند که این می‌تواند هم به‌خاطر ناکافی بودن تبلیغات در این زمینه و یا وجود تعصبات کورکورانه برخی از مخالفان آن باشد.

در حالی که تلاش بسیاری از محققان و کارشناسان کشاورزی و متخصصان تغذیه در چند سال اخیر سعی بر شناساندن معنی و مفهوم کشاورزی و محصولات ارگانیک به مردم است.

امروزه رویکرد جهانی به‌سمت کشاورزی ارگانیک است، در این سیستم کشاورزی سعی بر این است تا از نهاده‌هایی که منشا شیمیایی دارند "کودهای شیمیایی، سموم، هورمون‌ها، سیلسپور و .." استفاده نشود.

اسامی و اصطلاحات متعددی با عنوان کشاورزی ارگانیک وجود دارد که کشاورزی زیستی، کشاورزی بیولوژیک، کشاورزی تجدید‌شونده و کشاورزی پایدار شناخته‌شده‌ترین آنان است.

در حقیقت کشاروزی ارگانیک سعی دارد با بهره‌گیری از یافته‌های علوم زیستی به‌صورت تکنیک‌های پیشرفته، خود را از قید ترکیبات آگرو شیمیایی که کشاورزی صنعتی را به خود وابسته کرده است رها ساخته و به بهبود کیفیت خاک و محصولات کشاورزی کمک کند.

مهیار شیخ‌الاسلام، عضو هیئت علمی بخش تحقیقات گیاهی کشاورزی کرمانشاه در گفت‌و‌گو با خبرنگار فارس در کرمانشاه در خصوص معنی و مفهوم کشاورزی ارگانیک گفت: کشاورزی ارگانیک به این معناست که در تولید محصولات تا آنجا که امکان دارد، از مواد مصنوعی و شیمیایی کمتر استفاده شود و تلاش بر این باشد که از مواد طبیعی و مواد موجود در طبیعت برای افزایش تولید استفاده شود، خواه به‌عنوان کود برای تقویت گیاه و یا به‌منظور کنترل آفات و بیماری‌ها که به‌جای مواد شیمیایی به‌کار می‌رود.

وی با بیان این مطلب که امروزه کشاورزی ارگانیک یکی از نیازهای زندگی بشری است، تصریح کرد: تامین نیازهای غذایی جامعه بشری به‌ دست بخش تولیدی و دست‌اندرکاران کشاورزی و نیز تلاش در راستای حفظ محیط زیست باعث شده که نیاز به غذا و کشاورزی ارگانیک یک نیاز اساسی برای جامعه بشری تلقی شود.

شیخ‌الاسلام با اشاره به این موضوع که در دهه 80 و 90 میلادی کشاورزی ارگانیک به‌صورت حرکتی فراگیر شروع شده، خاطرنشان کرد: این حرکت در دنیا در دهه دوم تا سوم رواج گسترده‌ای پیدا کرده است.

*مشکلات موجود بر سر راه کشاورزی ارگانیک

شیخ‌الاسلام  با بیان این مطلب که تهیه محصولات ارگانیک هم برای مصرف‌کننده و هم تولید‌کننده از لحاظ قیمت است، بیان داشت: تاثیر تدریجی محصولات بیولوژیک در کنترل آفات و قابل دید نبودن آن برای تولید‌کننده و همچنین تاثیر دراز مدت آن بر رشد گیاه در کشاورزی ارگانیک در مقایسه با تاثیر سریع مواد شیمیایی در رشد گیاه و ملموس بودن آن در کشاورزی غیرارگانیک از جمله مشکلات موجود بر سر راه کشاورزی ارگانیک است.

*فواید کشاورزی ارگانیک

کیومرث صیادیان، بازنشسته هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی کرمانشاه در خصوص علل تقاضای بیشتر برای محصولات ارگانیک و فواید آن برای محیط زیست اظهار کرد: وجود طعم بهتر و ارزش غذایی بالاتر در مواد غذایی ارگانیک، از جمله کلسیم، آهن و ویتامین c در این‌گونه محصولات به‌دلیل به‌کار رفتن کودهای آلی و حیوانی، کم بودن ایجاد بیماری‌ها و سرطان‌ها در محصولات ارگانیک به‌دلیل مصرف کم مواد شیمیایی در آنها، از فواید به‌کارگیری این کشاورزی است.

وی با اشاره به این مطلب که منابع آبی در کشاورزی ارگانیک  توسط مواد شیمیایی آلاینده، مانند کودهای مصنوعی، آلوده نمی‌شود و سالم‌تر است و همچنین کشاورزان در معرض سموم و آلاینده‌های کمتری قرار می‌گیرند، افزود: در کشاورزی ارگانیک حاصل‌خیزی و سالم بودن خاک به‌دلیل از بین نرفتن میلیاردها موجودات ریز توسط سم، حفظ می‌شود.

*مضرات کشاورزی غیرارگانیک بر سلامت انسان

صیادیان با اشاره به این مطلب که در محصولات غیرارگانیک بیش از صد نوع ماده شیمیایی وجود دارد، ادامه داد: نقص‌های مادرزادی، سقط جنین، اختلال در سیکل ماهانه زنان، یائسگی زودهنگام در زنان و اختلال در سیستم غدد داخلی از جمله مضرات مصرف غذاهای شیمیایی برای انسان است.

*ارگانیک الگوبرداری از طبیعت است

وی با ذکر این مطلب که کشاورزی به روش ارگانیک الگوبرداری از طبیعت است و غذاهای ارگانیک محصولاتی کاملاً سالم و پاک هستند، تاکید کرد: کشاورزی ارگانیک در تمام کشورهای توسعه‌یافته، از جمله استرالیا و برزیل انجام می‌شود.

صیادیان خاطرنشان کرد: 60 درصد سموم در آفات، 90 درصد قارچ‌کش‌ها و 30 درصد حشره‌کش‌ها که در کشاورزی غیر‌ارگانیک به‌کار می‌رود سرطان‌زا است.

کیومرث دانشور، متخصص تغذیه با اشاره به اینکه توجه به‌سرعت عمل در تهیه غذا و روی‌آوردن به فست‌فودها در کم توجهی ایرانیان به غذاهای ارگانیک موثر است، اظهار داشت:  قیمت بالای این محصولات و نیز تصور غلط برخی از مردم در خصوص این‌گونه از غذاها مبنی براینکه با مواد شیمیایی سر و کار دارند و برای بدن مضرند؛ باعث کم‌توجهی و ناشناخته ماندن این نوع کشاورزی برای ایرانیان شده است.

می‌توان گفت که توسعه و ترویج کشاورزی ارگانیک مستلزم اجرای برخی سیاست‌ها و اقدام‌هاست. گرایش و سوگیری سیاست‌های کشاورزی دولت به سمت اهداف زیست‌محیطی و اجتماعی فرصت بسیار خوبی برای گسترش کشاورزی ارگانیک فراهم خواهد آورد.

برای رفع مشکلات موجود در زمینه تجارت محصولات ارگانیک، لازم است استانداردها و ضوابط صدور گواهی تدوین و به اجرا درآید.

آموزش مروجین کشاورزی برای اشاعه کشاورزی ارگانیک و نیز ارتقا سطح آگاهی‌های عمومی ضروری است و مراکز تحقیقاتی باید برای حل مسائل فنی، اقتصادی و اجتماعی این راهکار نوین و اطمینان‌بخش، تلاش افزون‌تری به‌عمل آورند.