قدمت درخت زیتون به حدی است که این درخت با تاریخ نوع بشر در هم آمیخته است، به نحوی که سابقه آن تا عهد باستان هم می رسد.

متخصصان و محققان زادگاه زیتون را حوزه دریای مدیترانه می دانند و بر اساس قدیمی ترین کشفیات باستان شناسی انجام شده در فرانسه محققین توانسته اند بذور زیتون را در سنگواره های دوران پالئولتیک که قدمت آنها به 8000 تا 35 هزار سال می رسد کشف نمایند.

در اساطیر یونان از آن به الهه خرد یاد می شده است و این درخت در میان رومیان مایه صلح و صفا معرفی گردیده، به گونه ای که بسیاری از پزشکان حاذق از اندامهای مختلف این درخت بعنوان دارو استفاده می کردند.

مذاهب نیز زیتون را مقدس و مبارک شمرده اند، به گونه ای که تورات زیتون را نخستین درخت می داند و در انجیل بیش از 200 بار از آن نام برده شده است و در قرآن نیز در سوره التین به آن قسم یاد شده است.

استان کرمانشاه نیز از مناطقی است که در کاشت زیتون قدمتی دیرینه دارد.

دکتر سید افشین صفوی سرپرست معاونت بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان کرمانشاه در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، در خصوص پیشینه زیتون در استان کرمانشاه ابراز داشت: با توجه به تک درختان و توده های کوچک جنگلی زیتون در استان، بی شک می توان استان کرمانشاه را یکی از خاستگاه های زیتون در ایران دانست که گاها عمر آنها به بیش از هزار سال قبل می رسد.

وی با بیان اینکه هم اکنون زیتون در 40 کشور دنیا که 25 کشور آن صاحب مقام هستند کشت می گردد، اذعان داشت: هم اکنون زیتون در 26 استان کشور کشت و کار می گردد.

وی در خصوص باغات زیتون استان کرمانشاه اذعان داشت: روند توسعه باغات زیتون در استان کرمانشاه از سال 1372 با سطحی معادل سه هکتار در روستای هیروی از توابع شهرستان پاوه شروع شد و در حال حاضر این سطح به هزار و 550 هکتار رسیده است.

صفوی با اشاره به اینکه شهرستانهای دالاهو، سرپل ذهاب، قصرشیرین، گیلانغرب، ثلاث باباجانی، پاوه و کرمانشاه به ترتیب بیشترین سطح زیر کشت زیتون در استان کرمانشاه را به خود اختصاص داده اند، ابراز داشت: حدود هزار و 127 هکتار از باغات زیتون استان کرمانشاه بارور می باشند و پیش بینی می شود امسال هزار و 300 تن دانه زیتون از باغات استان برداشت شود.

مدیرباغبانی استان کرمانشاه میزان تولید روغغن زیتون استان را نیز 100 تن و میزان تولید کنسر استان را 500 تن ذکر کرد.

وی گفت:حدود 165 هکتار از باغات زیتون استان تحت پوشش سیست مهای ابیاری تحت فشار می باشد.

سرپرست معاونت بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی استان کرمانشاه گفت: هم اکنون دو واحد روغن کشی به ظرفیت هزار و 100 تن در شهرستان کرمانشاه وجود دارد و مقرر شده دو واحد دیگر در شهرستانهای دالاهو و سرپل ذهاب جهت کنسرو گیری احداث گردد.

وی در ادامه سرانه مصرف روغن زیتون در دنیا را 500 گرم عنوان و اذعان کرد: این رقم در کشور 150 گرم و در استان کرمانشاه تنها پنج گرم می باشد. همچنین سرانه مصرف کنسرو زیتون در جهان 245 گرم، در ایران 300 گرم و در استان کرمانشاه 10 گرم است.

سرپرست معاونت بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی استان کرمانشاه عدم شناخت جامعه روستایی و شهری از زیتون و عدم فرهنگ استفاده از فرآورده های زیتون در سبد خانوار، پایین بودن در آمد اکثر خانوارهای جامعه روستایی و شهری در نتیجه عدم توان مالی جهت استفاده روغن زیتون بعنوان روغن خوراکی و بالا بودن قیمت روغن زیتون در مقایسه با سایر روغن های نباتی بخصوص روغن جامد را از جمله علل پایین بودن سرانه مصرف زیتون در استان کرمانشاه قلمداد کرد.

وی زمان طولانی برای به ثمر رسیدن اقتصادی این محصول در مقایسه با بعضی از محصولات باغبانی و مدت زمان طولانی برای رسیدگی این محصول جهت روغن کشی در مقایسه با بعضی از محصولات باغبانی را از دیگر موانع پیش روی توسعه تولید این محصول دانست.

صفوی با اشاره به برنامه های سازمان جهاد کشاورزی استان برای توسعه تولید زیتون در استان، عنوان کرد: تهیه و تولید نهال استاندارد زیتون، توسعه و احداث باغات مادری و سازگاری در دو شهرستان زیتون خیز، احداث و راه اندازی ایستگاه تحقیقات زیتون دالاهو، ارتقا دانش فنی کارشناسان و بهره برداران، توسعه صنایع تبدیلی مرتبط با این بخش، انجام مطالعه جهت مکان یابی توسعه و چشم انداز این محصول در آینده از جمله برنامه های سازمان جهاد کشاورزی در راستای توسعه این محصول است.